公社が管理を任されている農地などで収穫した大豆を活用して、元年産無添加生味噌の製造に着手しました。元年産味噌は、480kg製造します。

　須賀川産大豆の福島県奨励品種「タチナガハ」と特別栽培米「コシヒカリ」、天日塩を使用して製造しています。また、そのうち120kgについては、特別栽培米(※)のコシヒカリ麹を1.5倍に増量し、ブレンドする塩についても国産の「赤穂　手塩」を使用したこだわりの無添加生味噌として、新たに商品化していきます。※特別栽培米とは、生産された地域の通常栽培基準と比べて、化学合成農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下で栽培された、自然にやさしいお米です。

　昨年2月に製造した無添加生味噌は、「JAはたけんぼ」や公社事務局などで販売しています。じっくり寝かせ熟成した、昔ながらの手作り味噌です。800ｇで600円(税込み)です。

■公益財団法人須賀川市農業公社

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